“瓜”甜一夏 | 打针瓜、无籽瓜，两大西瓜谣言一次性戳穿

　　无西瓜，不夏天！清甜解暑、汁水丰盈的西瓜是当之无愧的夏日“国民水果”。但到底该怎么选、怎么吃、怎么存放，这里也是有门道的。科普中国联合中国农学会，邀您一同甜蜜“吃瓜”！

　　每到夏季西瓜热销季，朋友圈、家族微信群里，各类关于西瓜的谣言便开始疯狂传播。“打针西瓜含有毒色素”“无籽西瓜是转基因会致癌”……这些耸人听闻的说法，让不少中老年朋友心存顾虑，家长也不敢放心给孩子购买、食用西瓜。

　　其实，多数传言都违背了农业种植常识，完全是无稽之谈。今天我们立足田间种植视角，实事求是地逐条辟谣，先拆解两大流传最广的西瓜谣言，用简单易懂的道理帮大家拨开迷雾，安心吃瓜、放心消暑。

　　谣言1：商家给西瓜打糖水、色素，增甜上色赚黑心钱

　　相信不少人都听过这样的说法：不良商贩会用针管给西瓜注射糖水、人工色素，让西瓜变得更甜、果肉更红，以此高价售卖。

　　真相辟谣：完全不可能，纯属谣言！

　　一旦用针管往瓜内注入液体，瓜皮上会留下清晰可见的针孔，普通人一眼就能分辨。而且，针管注入的糖水或色素只能淤积在针孔附近的局部组织，形成不规则的深色或甜味斑块，绝不可能让整个瓜均匀变红、变甜。消费者切开一看便知异常。

　　更关键的是，针孔会造成西瓜表面的物理破损，外界的细菌、霉菌会沿伤口迅速侵入果肉。在常温环境下，打针部位及周边会在数小时内软化、渗水、发酸霉变。这意味着“打针瓜”根本撑不过运输、上架的流通环节，还没卖到消费者手里就会烂掉。

　　因此，对于瓜农、商贩而言，给西瓜打针不仅费时费力，还会造成整批西瓜报废，赔本又麻烦，没有任何人会做这种亏本买卖。

　　西瓜的甜度、果肉色泽，只由品种、田间光照、水肥管理、成熟度四大因素决定。光照足、昼夜温差大、自然成熟的西瓜，本身就清甜多汁、果肉红润，完全不需要人工打针增甜上色。

　　谣言2：无籽西瓜是转基因，吃了有害、致癌

　　这是流传多年的经典误区，很多人觉得“没有瓜籽违背自然规律”，认定无籽西瓜是转基因产物，担心长期食用会危害健康、甚至诱发癌症，对此十分抗拒。

　　真相辟谣：无籽西瓜和转基因毫无关系，可以放心吃！

　　无籽西瓜是我国沿用数十年的传统杂交育种技术培育出来的品种，属于纯自然的农业培育成果。

　　原理通俗来讲：普通西瓜是二倍体，农业人员通过人工诱导培育出四倍体西瓜；再将二倍体西瓜和四倍体西瓜进行人工杂交，得到三倍体西瓜。三倍体西瓜染色体数量不完整，无法正常发育出瓜籽，也就成了我们吃到的无籽西瓜。

　　这项培育技术成熟、安全，市面上正规售卖的无籽西瓜，老人、小孩、孕妇、体质偏弱人群都能正常食用，大家无需过度担忧。

　　本篇小结

　　以上两大谣言，是夏季关于西瓜最具迷惑性的说法。但只要稍微结合科学种植知识便不难分辨，打针西瓜、转基因无籽西瓜都是网友杜撰出来的不实传言。

　　市面上正规渠道售卖的西瓜，都是瓜农科学种植、自然生长的瓜果。不信谣、不传谣，才能轻松享受夏日美味。

　　下期预告：

　　空心畸形瓜、染色西瓜又是怎么回事？

　　隔夜西瓜到底能不能吃？

　　记得持续关注，帮您扫清吃瓜盲区！

　　审核专家：许 勇 北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员、国家西甜瓜产业技术体系首席科学家

　　朱雨辰 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

　　出品：科普中国×中国农学会