湖北省科协 | 流言：以形补形，吃什么就补什么
发布时间：2020-12-17 14:32 来源：科学辟谣平台
流言：
吃啥补啥，以形补形，这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固，肝脏不好吃猪肝，吃腰子能补肾，甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄。
真相解读：
吃啥补啥，以形补形，这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固，肝脏不好吃猪肝，吃腰子能补肾，甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄……然而这些大部分都缺少科学依据！
就比如说“吃腰子补肾”，动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，还有比较高的胆固醇和代谢废物等，吃了并不能治“肾亏”，更没办法壮阳。即便是里面有一些雄性激素，通过加热烹调和胃酸的作用以后基本也失活了。
“以形补形”莫轻信，均衡饮食，尽量保持营养的全面摄入，对身体才是最好的。
参考文献：
[1]。杨月欣。 中国营养成分表第6版。第1册[M]。北京大学医学出版社： 北京， 2019。
[2]。中国营养学会。中国居民膳食指南。人民卫生出版社。2016
[3]。 赵钊，钞虹，吉爱国。 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]。 食品研究与开发（12）：126-129。
辟谣专家：
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核专家：
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
吃啥补啥，以形补形，这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固，肝脏不好吃猪肝，吃腰子能补肾，甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄。
真相解读：
吃啥补啥，以形补形，这个观念在老一辈人们的心中根深蒂固，肝脏不好吃猪肝，吃腰子能补肾，甚至脚脖子崴了家里还会给炖猪蹄……然而这些大部分都缺少科学依据！
就比如说“吃腰子补肾”，动物腰子的主要营养成分是蛋白质和脂肪，还有比较高的胆固醇和代谢废物等，吃了并不能治“肾亏”，更没办法壮阳。即便是里面有一些雄性激素，通过加热烹调和胃酸的作用以后基本也失活了。
“以形补形”莫轻信，均衡饮食，尽量保持营养的全面摄入，对身体才是最好的。
参考文献：
[1]。杨月欣。 中国营养成分表第6版。第1册[M]。北京大学医学出版社： 北京， 2019。
[2]。中国营养学会。中国居民膳食指南。人民卫生出版社。2016
[3]。 赵钊，钞虹，吉爱国。 烹制骨汤中钙等矿物质含量的测定及营养评价[J]。 食品研究与开发（12）：126-129。
辟谣专家：
薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师
复核专家：
宋爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
编辑：徐菁
科普动态
