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炒菜能加牛奶吗?

发布时间:2018-10-16 07:40 来源:荆楚网

很多人不知道,其实炒菜的时候加点牛奶,既健康又美味。牛奶中含有丰富的钙质,是人体补充钙质和蛋白质最好的来源之一。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。但牛奶略带腥味,有些人不喜欢,其实在炒菜的时候可以适当用牛奶代替水,这样不仅把营养成分加进了菜肴,牛奶的腥味也被掩盖住,而且烹饪出来的食物口味更加香浓,还能促进人体对钙的吸收。牛奶不仅可以拿来喝,也可以拿来做菜,下面介绍几个牛奶做的菜谱。

一、奶香咖喱鸡

材料:鸡腿 香茅 南姜 小洋葱 黄椒 青椒 红椒 土豆 青柠檬 咖喱 牛奶 椰奶 盐 糖 柠檬叶

做法:

1.香茅、南姜、小洋葱、黄椒、青椒、红椒切片,鸡腿、土豆切块;

2. 锅里倒入油烧热,放入香茅、南姜、小洋葱煸香,下入鸡块炒至变色,放入土豆;

3.加入咖喱、牛奶(没过鸡块)、盐煮一会,放入柠檬叶;

4.加入彩椒、糖、椰奶、青柠檬汁煮一会即可。


二、椰奶烩牛肉

材料:牛里脊 洋葱 胡萝卜 节瓜 蘑菇 蒜 腰果 香菜 牛奶 椰奶 奶油 辣椒丝 盐 胡椒粉

做法:

1.将牛里脊切成片,加入盐、胡椒粉腌制一下;

2.洋葱、胡萝卜切块,节瓜、蘑菇切片,蒜用刀背按一下;

3.热锅凉油,洋葱和蒜煸香后,放入节瓜和蘑菇,倒入牛奶煮一会,下入牛肉;

4.加入椰奶、蘑菇、奶油、盐再煮一会,捞出菜和肉;

5.加入少许辣椒丝,小火收汁,浇在牛肉上即可;

6.腰果用刀背按碎,撒在菜上,再放上香菜叶即可。 

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